一、食品采購(gòu)要細(xì)心

　　應(yīng)選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所，注意選購(gòu)新鮮食物，不要購(gòu)買不新鮮的蔬菜、水果、水產(chǎn)品以及未經(jīng)檢疫的肉類制品和死因不明的禽、畜，做到“三查三注意”：一查食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意不要購(gòu)買“三無(wú)”食品；二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期，注意是否超過(guò)保質(zhì)期；三查食品外觀，注意不購(gòu)買感官異常的食品和原料，并索取發(fā)票、購(gòu)貨小票等憑證。

　　二、家庭聚餐要當(dāng)心

　　要謹(jǐn)慎選擇食用生食海產(chǎn)品、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品；要正確烹調(diào)，確保燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過(guò)沸水再煸炒，肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品以及豆?jié){要確保燒熟煮透；要分開存放生熟食品，吃火鍋時(shí)盡量避免生熟食品混扎擺放，防止交叉污染；要注意就餐時(shí)間，菜肴盡量在2小時(shí)內(nèi)食用完，剩余熟肉制品要及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)重新熱透，剩余蔬菜建議不要隔夜使用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止進(jìn)食。

　　三、外出就餐要留心

　　要慎重選擇就餐場(chǎng)所，注重選擇環(huán)境整潔、證照齊全、食品安全等級(jí)較高的餐飲單位就餐。如果要預(yù)定年夜飯和宴會(huì)聚餐，要選擇有足夠接待能力的飯店。就餐后應(yīng)及時(shí)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證。

　　四、網(wǎng)絡(luò)訂餐要小心

　　要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放，盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　五、特殊人群要關(guān)心

　　老年人消化系統(tǒng)功能減退，應(yīng)選用容易消化的食物，尤其是要注意規(guī)律飲食、營(yíng)養(yǎng)平衡。心臟病、高血壓患者，應(yīng)以清淡為主，多吃蔬菜水果，不吃過(guò)于油膩的食物，不暴飲暴食。有肝膽系統(tǒng)疾病的患者應(yīng)忌酒。嬰幼兒吃魚等帶骨的肉時(shí)，注意要把魚刺、骨頭剔干凈，切勿引逗正在進(jìn)食的寶寶，以免進(jìn)食過(guò)程出現(xiàn)意外。

　　六、發(fā)生疑似食物中毒事故的處理措施

　　消費(fèi)者在消費(fèi)就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣品及消費(fèi)票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”，以便及時(shí)調(diào)查處理。餐飲單位一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時(shí)報(bào)告縣市場(chǎng)監(jiān)管部門，積極配合做好調(diào)查處置。