為規(guī)范全鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效合理有序地處理食品安全事故，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《國家重大食品安全應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章要求，現(xiàn)結(jié)合本鎮(zhèn)實際，制定本制度。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)小組

　　為有效應(yīng)對全鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急處置工作，成立蔡牛鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在食安辦。

　　二、應(yīng)急處置程序

　　(一)及時報告。發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向主管部門和食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。

　　自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向縣級人民政府食品衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

　　(二)立即搶救。在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)搶救。

　　(三)保護(hù)現(xiàn)場。發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品盛放工具、容器、餐具等不要急于沖洗，排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

　　(四)配合調(diào)查。負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

　　三、后期責(zé)任處理

　　對事故延報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

　　本預(yù)案由鎮(zhèn)人民政府負(fù)責(zé)解釋。

　　蔡牛鎮(zhèn)人民政府食安辦

　　2023年7月25日