??一、食品購買。畜禽水產(chǎn)品存在農(nóng)獸藥殘留風(fēng)險，購買此類產(chǎn)品應(yīng)盡量選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場或超市,注意查驗產(chǎn)品檢驗檢疫報告等材料,不采購野生菌類、病死及死因不明或未取得檢疫證明的畜禽肉品。購買超市現(xiàn)場制售的熟肉、涼菜、糕點時，注意食品存放是否超期、感官是否正常。街頭無證攤販加工制作的熟肉、涼菜等食品風(fēng)險高，建議不要采購食用。

??二、食品加工。清洗綠葉類蔬菜時采用流動的潔凈水，盡可能先浸泡，多次清洗去除農(nóng)藥殘留。要保持炊具、餐飲具及食物的清潔衛(wèi)生，生、熟食品要分開加工、處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。烹飪食品時，應(yīng)燒熟煮透；從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍。

??三、外出就餐。外出就餐要選擇資質(zhì)證件齊全、經(jīng)營品種與許可范圍一致、環(huán)境整潔、有“笑臉標(biāo)識”的餐飲服務(wù)單位就餐。就餐前要注意檢查食物感官性是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，嚴(yán)禁食用國家明令禁止的畜禽及水產(chǎn)品和野生動物。食品攤販加工操作衛(wèi)生條件差，在夏季氣溫高、病媒生物活躍的情況下，食品安全風(fēng)險隱患較高；油炸面制品易發(fā)生添加劑超標(biāo)情況，建議消費者謹(jǐn)慎選擇。

??四、家庭聚餐。家庭自辦宴席要保證食材新鮮、衛(wèi)生、安全，熟食儲存要保持安全溫度。嚴(yán)禁采購、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁加工食用發(fā)芽土豆、野生菌等有潛在風(fēng)險的食品。動物內(nèi)臟制品、涼拌菜等食品風(fēng)險較高，要謹(jǐn)慎選擇。

??五、食品儲存。夏季室溫一般也都在三十幾以上，細(xì)菌的大量繁殖，暴露在外的剩飯、剩菜很容易腐敗變質(zhì)。因此，剩飯、剩菜一定要及時放到冰箱或冷涼的地方，冰箱不是保險箱，熟食不能存放過久。

??如發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的，應(yīng)立即停止食用可疑食物，保留好可疑食物或吐瀉物并盡快就醫(yī)，在外就餐還應(yīng)保留好消費憑證、病歷、化驗報告等相關(guān)資料，并及時撥打投訴舉報電話12315。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，迅速向縣市場監(jiān)管局、縣衛(wèi)健委等部門報告。