“民以食為天，食以安為先”。校園食品安全關(guān)系到師生身體健康，也牽動著每一位家長的心，讓我們一起了解校園食品安全知識，為師生把好食品安全關(guān)。

　　一、如何正確貯存食物

　　熱的食物不能直接放入冰箱，需放涼至室溫后用保鮮膜覆蓋或用食品專用容器密閉盛裝再放入冰箱冷藏室。否則，熱的食物直接放入低溫環(huán)境，會引起水蒸氣凝結(jié)，容易生長霉菌，導(dǎo)致冰箱內(nèi)環(huán)境或其他食物發(fā)生霉變。需要提醒的是，葷菜應(yīng)盡量在餐后2小時內(nèi)放入冰箱，以避免細菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺類、酚類等。

　　二、貯存溫度注意事項

　　冷藏室溫度應(yīng)設(shè)在0-8°C之間，有利于減緩某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害細菌過度生長或產(chǎn)生毒素的可能性。冷凍溫度應(yīng)設(shè)置在-12°C以下，標識有貯存溫度的，應(yīng)按標識的溫度貯存。剩飯剩菜不推薦放在冷凍層保存。

　　三、怎樣規(guī)范留樣食品

　　應(yīng)使用專用的留樣柜及留樣盒留樣食品，1個樣品1盒，數(shù)量不少于125克且能滿足實際檢測需要，密閉存放于留樣柜中，時間不少于48小時，雙人雙鎖管理，每餐按照食品名稱、數(shù)量、時間、留樣人、品嘗人等要求完整記錄留樣情況。

　　四、食堂切記五個禁止

　　（一）禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

　　（二）禁止采購、使用散裝食用油、散裝食鹽。

　　（三）禁止學(xué)校食堂制售冷食類食品（水果除外）、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁。

　　（四）禁止學(xué)校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。

　　（五）禁止采購、使用《食品安全法》明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品及食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　五、學(xué)生購買食品應(yīng)該注意哪些問題

　　（一）到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

　　（二）購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

　　（三）仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

　　（四）食品是否適合自己食用。

　　（五）不盲目隨從廣告。廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

　　六、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣

　　（一）白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康。

　　（二）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病傳染。

　　（三）生吃的蔬菜和水果要反復(fù)浸泡、洗干凈后再吃，以防食物不潔影響人體健康安全。

　　（四）選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

　　（五）盡量少吃或不吃剩菜剩飯，如果吃剩菜剩飯，要先通過看和聞判定顏色、味道等感觀性狀是否異常，異常意味著已經(jīng)變質(zhì)，不可食用，無異常的一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。

　　（六）不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺。

　　（七）不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品。

　　（八）少吃油炸、煙熏、燒烤的食品和0.5元－1.00元的麻辣食品，這類食品含有高鹽高糖高脂，多吃不利于未成年人健康成長。如制作不當(dāng)?shù)倪€會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。