??隨著秋季天氣轉(zhuǎn)涼，季節(jié)更替增加飲食安全風(fēng)險(xiǎn)，加之時(shí)處諾如病毒和腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。為持續(xù)強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，鐵嶺縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、學(xué)生集體用餐配送單位、廣大師生及學(xué)生家長(zhǎng)注意飲食飲水安全、防范季節(jié)性傳染疾病。一

??一、做好開學(xué)前食品安全排查工作

??各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）充分利用開學(xué)前集中整改，對(duì)之前排查的問題隱患，查找原因，積極整改，全面開展秋季開學(xué)前學(xué)校食品安全自查，進(jìn)一步完善食品安全制度，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。全面清查庫(kù)存，做好庫(kù)存食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品盤點(diǎn)工作，杜絕過期、發(fā)霉、變質(zhì)等情況；在開學(xué)前對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境尤其是衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清掃，對(duì)食堂加工場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐用具、飲水機(jī)等進(jìn)行全面清潔消毒；認(rèn)真開展有害生物防制工作。查看是否配備符合實(shí)際的“三防”設(shè)施并能夠有效發(fā)揮作用；配齊、配全滿足當(dāng)前餐飲具清洗消毒要求的設(shè)施設(shè)備，并維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。二

??二、開展知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)人員管理

??組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)、考核，確保從業(yè)人員熟悉食品安全規(guī)定、加工操作流程、違法行為處罰、食源性疾病預(yù)防等相關(guān)知識(shí)；食堂重新啟用前重點(diǎn)排查從業(yè)人員的健康狀況，確保從業(yè)人員持有效健康體檢證明上崗。三

??三、加強(qiáng)軍訓(xùn)學(xué)校飲食安全管理

??學(xué)生軍訓(xùn)體力消耗較大，飲食營(yíng)養(yǎng)尤為重要。在飲食上要注意合理膳食，適量增加動(dòng)物性食物的攝入，保證每天有奶類、蔬果，以提供充足的礦物質(zhì)(如鈣)、維生素等，飲食宜清淡、有規(guī)律，忌食辛辣冰冷食物。早餐和中餐要吃飽，避免空腹訓(xùn)練。高溫加上運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致大量出汗，身體易出現(xiàn)失水現(xiàn)象。因此，需要及時(shí)補(bǔ)充足量的水分，飲水要少量多次，勿過急過猛，也可飲用運(yùn)動(dòng)飲料來補(bǔ)充電解質(zhì)，但盡量少飲用冷凍飲品。在校外軍訓(xùn)的，禁止飲用井水。

??鐵嶺縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

??2024年8月27日